@Gekon86 jak zakwas da się zrobić z mąki bezglutenowej to czemu nie. Wujek google twierdzi iż się da.
Mąka gryczana pełnoziarnista też istnieje więc teoretyczne szanse istnieją.
Powiem szczerze, mimo iż sporo sobie piekę chleba sam to takiego combo nie próbowałem robić.
Pytam bo z moich podstawowych informacji nt pieczenia chleba wynika, że jeżeli mówimy o zakwasie to jest on żytni lub pszenno-żytni. Innego nie znam. Możliwe że kulinarnie jestem zacofany dlatego też prosiłbym kogoś z branży o wyjasnienie. Wg mnie jeżeli mówimy o zakwasie z żyta to zboże to zawiera gluten. Pszenica zresztą też. Także trochę mi to nie pasuje aby było pieczywo bezglutenowe na zakwasie skoro z zasady zakwas a raczej zboże na niego przeznaczone zawiera gluten.
Bezglutenowy na zakwasie? Proszę piekarza lub też osobę z branży która może potwierdzić lub też zaprzeczyć.
@Gekon86 jak zakwas da się zrobić z mąki bezglutenowej to czemu nie. Wujek google twierdzi iż się da.
Mąka gryczana pełnoziarnista też istnieje więc teoretyczne szanse istnieją.
Powiem szczerze, mimo iż sporo sobie piekę chleba sam to takiego combo nie próbowałem robić.
Pytam bo z moich podstawowych informacji nt pieczenia chleba wynika, że jeżeli mówimy o zakwasie to jest on żytni lub pszenno-żytni. Innego nie znam. Możliwe że kulinarnie jestem zacofany dlatego też prosiłbym kogoś z branży o wyjasnienie. Wg mnie jeżeli mówimy o zakwasie z żyta to zboże to zawiera gluten. Pszenica zresztą też. Także trochę mi to nie pasuje aby było pieczywo bezglutenowe na zakwasie skoro z zasady zakwas a raczej zboże na niego przeznaczone zawiera gluten.
hahahahahahahahahahahaha xD rozp***dolił mnie ten gouomp :D